روزنامه خراسان
1397/01/29
همه چیز درباره خرید مایکروویو
گرم کردن غذا یا پخت آن با مایکروویو بسیار آسان و سریع شده است. حالا دیگر در اکثر آشپزخانه ها مایکروویو به چشم می خورد. عده ای معتقدند مایکروویو عصای دست آنان در آشپزخانه به دلیل پرفایده بودن آن است. عده ای نیز می گویند از آن استفاده نمی کنند و بیشتر جنبه دکوری دارد. علت چیست؟ مهم ترین علت می تواند انتخاب غلط باشد. در انتخاب مایکروویو مهم ترین نکته نیاز سنجی است. تعداد اعضای خانواده،نوع نیاز شما به مایکروویو و همچنین مساحت مکانی که می توانید به مایکروویو اختصاص دهید در انتخاب تان موثر است. همچنین از مقدار پولی که می توانید برای خرید یک مایکروویو هزینه کنید، غافل نشوید.دخل و خرج امروز سری به بازار مایکروویوها زده و به بررسی ویژگی ها، نکات مهم در خرید و قیمت آنان پرداخته است.مایکروفر، مایکروویو و سولاردوم چه تفاوتی دارند؟ مایکروویو دستگاهی است که تنها مجهز به گرمکن با اشعه ( امواج مایکرو) و المنت تابشی از بالاست. مایکروفر دستگاهی است که تمام قابلیت یک مایکروویو را دارد و چند نوع حرارت دهی نیز به آن اضافه شده است. سولاردوم ترکیبی از فناوری مایکروویو و امواج گرمایشی نوری دارد و برای پخت مواد غذایی خشک مناسب تر است. میزان قدرت مایکروفر چقدر باشد؟ هرچه میزان وات دستگاه بیشتر باشد، غذا سریع تر و یکدست تر پخته می شود.مایکروویوهای بزرگ تر معمولا توان مصرفی و قدرت بیشتری دارند اما به همان اندازه مصرف انرژی و برق آن ها بیشتر است.
آیا امواج مایکروویو مضر است؟ در این که مایکروویو اشعه هایی را تولید می کند، شکی نیست اما میزان خطر آن محل بحث است. در حقیقت توان اشعه های مایکروویو در حدی است که با جابه جا کردن مولکول های غذا گرما تولید کنند. با این حال از زمانی که در مایکروویو باز می شود، تشعشعات بلافاصله قطع می شوند.یک اجاق مایکروویو که به درستی طراحی شده باشد هیچ موج مایکروویوی را به بیرون منتقل نمی کند. بنابراین همیشه مراقب باشید تا به در دستگاه آسیبی نرسد و از دستگاه های شکسته شده و تعمیر شده که مقداری از در آن باز می ماند، استفاده نکنید. همچنین برای اطمینان بیشتر حین روشن بودن دستگاه می توانید از آن فاصله بگیرید. همچنین از منظر حفظ سلامت مواد غذایی حتی در برخی مطالعات، طبخ با مایکروویو به دیگر روش های پخت و پز ترجیح داده می شود. علت این است که دمای زیاد، زمان طولانی و آب زیاد مواد مغذی را از بین می برند. اما مایکروویو ها در هر سه مورد به دیگر روش های طبخ برتری دارند. چرا باید مایکروویو بخریم؟ 1- پخت سریع غذا 2- صرفه جویی در وقت و هزینه 3- ایجاد نکردن گرما در آشپزخانه حین پخت و پز 4- حفظ مواد غذایی مفید به دلیل احتیاج به زمان کم برای پخت
مایکروویوها چه انواعی دارند؟ مایکروویوها بر اساس عملکرد پخت به سه دسته زیر تقسیم می‌شوند: 1 -چرخان و کبابی: این نوع ارزان تر از بقیه انواع هستند. این مدل ها قابلیت مایکروفر کردن غذا، استفاده از چرخان و توست و برشته کردن غذا را دارند. برخی مدل ها پخت چند مرحله ای دارند. در پخت چند مرحله ای به طور تدریجی غذا از حالت یخ زده خارج و از پخت ناقص و کناره ای غذا جلوگیری می شود. 2- زودپز ترکیبی: در این نوع به علت ترکیب چرخه گرمای همرفتی (انتقال گرما در مایعات شبیه آن چه در زودپز اتفاق می افتد؛ به همین دلیل ما ازاسم مایکروویو زودپز ترکیبی برای این مدل مایکروویو استفاده می کنیم) با انرژی امواج مایکروویو، زمان پخت می تواند تا نصف کاهش یابد . انواع زودپز ترکیبی مجموعه کاملی از مشخصات برای مایکروفر کردن غذا، آب کردن و پخت غذای یخ زده، دوباره گرم کردن و انتقال گرمای همرفتی(زودپز)، را دارد و همین ویژگی ها باعث شده تا با استقبال مواجه شود. 3- پخت سریع هالوژنی:در این نوع مایکروویوها لامپ های هالوژنی باعث ایجاد گرما می شوند و نسبت به انواع دیگر گران‌تر هستند. مزیت این مدل به دیگر انواع زمان پخت بسیار سریع است. در این مدل زمان حتی به یک چهارم دیگر انواع تقلیل می یابد. یک تست برای تشخیص میزان وات دستگاه البته وات دستگاه به سادگی با مراجعه به دفترچه آن قابل تشخیص است.در عین حال با تست ساده زیر نیز می توانید وات مایکروویو را تشخیص دهید. برای این کار فنجانی آب داخل مایکروویو قرار دهید، زمان جوش آمدن آب برای مایکروفری با توان 600 تا 700 وات برابر با 2.5 تا سه دقیقه است. از این ظروف در مایکروویو استفاده کنیم ظروف سرامیکی، پیرکس، آرکوپال و برخی ظرف‌های پلاستیکی که علامت مایکروویو دارند. همچنین ظروف مخصوص مایکروویو که با علامت اسلم یا سه خط موج یا عبارت microwave safety ، مشخص شده اند. ظروف ممنوعه در مایکروویو ظروفی که همراه غذا گرم می شوند. ظروف و تابه های فلزی ظروف چینی که حاشیه طلاکوب و براق دارند. پاکت های قهوه‌ای و روزنامه ظروف پلاستیکی یک تست برای تشخیص مناسب بودن ظرف ظرف مد نظرتان را به مدت یک دقیقه داخل دستگاه بگذارید و آن را روشن کنید. اگر ظرف گرم شد برای استفاده در مایکروویو مناسب نیست. اگر ولرم شد برای گرم کردن غذا در مایکروویو مناسب است، ولی اگر سرد باقی ماند می توانید برای پخت غذا در مایکروویو از آن استفاده کنید. مایکروویو چه اندازه ای داشته باشد؟ قبل از خرید مایکروویو باید به مکان آن فکر کنید. پس یک متر بردارید و به طوردقیق طول، عرض و ارتفاع مکان مد نظرتان را اندازه گیری و یادداشت کنید. سپس پرکاربردترین ظرفی را که برای پخت یا گرم کردن مواد غذایی در مایکروویوتان دارید با خود به خرید ببرید. نکته مهم دیگر نوع مصرف شما از مایکروویو است. اگر فقط برای گرم کردن معمولی غذاها می خواهید از آن استفاده کنید، برای امکاناتی که مورد نیاز شما نیست هزینه نکنید. اما اگر اهداف دیگری چون یخ زدایی، جوجه گردان، پخت غذا با برنامه های مختلف، دارید بدیهی است که باید هزینه بیشتری کنید. تعداد اعضای خانواده نیز نکته مهمی در انتخاب اندازه و گنجایش مایکروویو است. در ادامه مطلب جدولی بر اساس تعداد اعضای خانواده و گنجایش مایکروویو ارائه می دهیم. فناوری ها بر اساس نیاز خود می توانید مایکروویوی انتخاب کنید که یک، چند یا همه قابلیت های زیر را داشته باشد: قابلیت یخ زدایی و یخ زدایی سریع با این قابلیت می توانید مواد غذایی را یخ زدایی کنید.با سرعت دوبرابر نسبت به مدل های فاقد این ویژگی می توانید مواد غذایی منجمد را یخ زدایی کنید. قابلیت هدایت گرما ویژگی هدایت گرما باعث یکنواخت پخته شدن یا گرم شدن غذا می شود. در این قابلیت هدایت گرما به جای تابش مستقیم اشعه،گرما را به سمت مواد غذایی هدایت می کند ودر تمام اطراف غذا به گردش در می آورد. قابلیت اینورتر این قابلیت باعث می شود دستگاه بتواند با توان 50 وات کار پختن و گرم کردن را انجام دهد. قابلیت تشخیص رطوبت هیتر زغالی: با این ویژگی ایجاد حرارت توسط هیترهای زغالی انجام می شود.از مزایای این ویژگی می توان به حفظ ویتامین ها و تبخیر نشدن آب موجود در غذاها اشاره کرد. با این ویژگی غذایی آب دارتر و مغز پخت تر تحویل بگیرید ضمن این که در مصرف برق صرفه جویی می کنید. قفل کودک: برای خانواده هایی که فرزندانی کوچک دارند ویژگی مهمی به شمار می رود. قفل داخلی: این قفل سبب می شود تا زمانی که درست در دستگاه بسته نشده است، فعالیتی آغاز نشود. قابلیت تولید پاپ کورن: با این قابلیت می توانید ذرت را در دستگاه قرار دهید و پاپ کورن تحویل بگیرید. قابلیت بخار شوی: با این ویژگی می توانید به راحتی با فشار دادن یک دکمه فضای داخلی مایکروویو را تمیز کنید. پخت به کمک حسگر: با این قابلیت دستگاه قادر خواهد بود میزان مایعات در غذا و رطوبت داخل فر را تشخیص دهد و با توجه به آن درجه حرارت و زمان پخت را تنظیم کند. همچنین اگر غذای تان بسوزد پخت و پز به صورت اتوماتیک قطع می شود. قابلیت پخت با تاخیر: با این قابلیت زمان پخت در دست شماست. می توانید غذا را در مایکروویو بگذارید و روی ساعت مد نظر خود تنظیم کنید و از خانه خارج شوید. سینی گردان: باعث می شود غذا به صورت یکنواخت پخته شود. قابلیت گریل: در مایکروفرهایی که قابلیت گریل دارند می توانید غذا را هم بپزید و هم سرخ کنید. کانوکشن: اگر قصد دارید با مایکروویو کیک و پیتزا بپزید، دقت کنید حتما دستگاهی که می خرید مجهز به این ویژگی باشد. ویژگی کانوکشن با هدایت یکنواخت گرما به سمت ماده غذایی باعث می شود غذا زودتر پخته و در عین حال طراوت و تازگی ماده غذایی کاملا حفظ شود.
سایر اخبار این روزنامه
جدال لفظی وزیر بهداشت و نماینده ارومیه در مجلس
نخبه کشی رضاخانی؛ از نصرت الدوله فیروز تا فرخی یزدی
همه چیز درباره خرید مایکروویو
تذکر جی.پی.اسی به بانک ها درباره سرقت خودپردازها
راهنمای جمع و جور ساخت فیلم کوتاه
رمزگشایی از صحبت های شفر بعد از برد مقابل الهلال
توپ قاچاق 6481 خودرو در زمین سازمان توسعه تجارت
خنثی سازی تلگرام در 7 کشور
محاصره پارلمان ایروان
درس هایی از 2 سال «تصمیم گریزی» ارزی دولت
پرداخت کامل حقوق بازنشستگان شاید تا 31 فروردین
همسر مرتضوی: او در تهران است و به دنبال اعمال ماده 477
دفع حمله تروریستی برای تصرف برجک مرزی ناجا
دو مرجع، دو پاسخ متناقض
اطمینان بخشی 2 وزیر درباره قیمت ها
